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Tendrons de veau à la provençale

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Tendrons de veau à la provençale

Tendrons de veau à la provençale

12 étapes

Alimenté par:Cook'Ok

<div style="padding: 25px 40px; border: 1px solid #e5e3eb; border-radius: 5px;padding-bottom: 40px;"><div style="display: inline-block; margin: 0 10px 10px 0"><a href="https://www.cookok.fr/recipe/tendron-de-veau-a-la-provencale-magimix-cook-expert/" title="Tendrons de veau à la provençale"><div class="featured-icon"></div></a></div><div><div class="blog_custom_listings"><div class="row"><div class="col-md-3"><a href="https://www.cookok.fr/recipe/tendron-de-veau-a-la-provencale-magimix-cook-expert/" class="relative"><img style="border-radius:10px;max-width: 100%;"src="https://www.cookok.fr/wp-content/uploads/2021/04/DSC_0070-scaled-150x100.jpg" class="img-responsive" alt="Tendrons de veau à la provençale" /></a></div><div class="col-md-9 text-left"><h4 style="margin-top: 0px;"class="post-name-listings"><a style="font-size: 20px;"href="https://www.cookok.fr/recipe/tendron-de-veau-a-la-provencale-magimix-cook-expert/">Tendrons de veau à la provençale</a></h4><div class="foodhub-meta"><div class="listing-duration" style="padding: 5px 15px;line-height:15px;border-radius: 30px;background: #FFC42B;color: #fff!important;display: inline-block;"><a href="https://www.cookok.fr/cooking-time/180-min/" rel="tag">180 min</a></div><div class="listing-steps" style="padding: 5px 15px;line-height:15px;border-radius: 30px;background: #FFC42B;color: #fff;display: inline-block;">12 étapes</div></div><span style="float:left;color: #606060;font-size: 16px;margin-top: 5px;">Alimenté par:<a href="https://www.cookok.fr" title="Cook'Ok" style="color: #528f2d; font-weight: bold;font-size: 16px;">Cook'Ok</a></span></div></div><div class="clearfix"></div></div></div></div>

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La description

Voici un plat mijoté très facile à préparer. Lorsque l'odeur embaume la maison, on se retrouve en Provence avec ses émanations de thym et de laurier. Vous serez surpris par la facilité de ce plat... Bon appétit!

CatégorieSalées

Temps total180 min

DifficultéMoyen

Portions5 à 6 personnes

CuisineFrançaise

Ingrédients

Tout d'abord, vérifiez si vous avez tous les ingrédients nécessaires pour cette recette. Attention aux quantités !

800g de tendrons de veau
120g d'oignons coupés en deux
10g d'ail coupé en petits morceaux
12g de persil
10g de fond de veau
15g d'huile d'olive
7g de sel
3 pincées de poivre
25g de maïzena
16g de concentré de tomate
20g de farine T45
500g de vin blanc
250g d'eau
1 feuille de laurier
1 branche de thym

Les étapes

Ensuite, suivez les étapes pour finaliser votre plat et enfin pouvoir en profiter !

Mélanger 250g d'eau, 10g de fond de veau et 25g de maïzena. Réserver.
Dans la cuve en métal du robot, mettre 120g d'oignons coupés en deux et 12g de persil. Puis lancer le programme expert: 10sec/vit14/0°C.
A l'arrêt, verser dans un récipient puis réserver. Enfin, rincer la cuve.
Prendre une planche à découper et couper 800g de tendrons de veau en petits cubes d'environ 2 centimètres en prenant soin d'enlever le cartilage. Couper 10g d'ail, le placer dans un récipient et réserver.
Dans un saladier, mélanger les tendrons de veau et 20g de farine T45 à l'aide d'une cuillère.
Replacer la cuve en métal, ajouter 15g d'huile d'olive, refermer la cuve puis lancer le programme expert: 40sec/vit0/120°C.
A l'arrêt, ajouter 800g de tendrons de veau. Puis lancer le programme expert: 5min/vit2A/130°C.
Ajouter dans le bol l'oignon et le persil. Lancer le programme expert: 5min/vit2A/100°C.
A l'arrêt, rabattre à l'aide de la maryse puis ajouter 10g d'ail en morceaux, 7g de sel, 3 pincées de poivre, 16g de concentré de tomate, le mélange effectué en étape 1 (250g d'eau, 10g de fond de veau et 25g de maïzena), 500g de vin blanc, 1 feuille de laurier et 1 branche de thym. Enfin, lancer le programme mijotage: 15min/vit0/120°C.
A l'arrêt, relancer le programme expert: 2h30/vit0/105°C.
Servir accompagné de pâtes ou de riz.
Miaaam! 🎉🎉🎉 La recette est finie, il n'y a plus qu'à se régaler. 😋🥰 Laissez-nous un petit commentaire et joignez une petite photo de votre réalisation! C'est en bas de cette page que tout se passe! À très vite :)

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