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Quiche tomate-ricotta
Cette recette est rapide, simple et facile à réaliser... en pique-nique, pour accompagner un barbecue ou accompagnée d'une salade! Ce petit truc en plus? C'est l'utilisation de la ricotta à la place de la crème fraîche. 100g de ricotta, c'est 174 calories alors qu'il faut compter 300 calories pour 100g de crème fraiche 30%mg: on peut donc dire que cette quiche est saine et gourmande à la fois!
CatégorieSalées
Temps total50 min
DifficultéFacile
Portions4 à 5 personnes
CuisineItalienne
Ingrédients de la recette
Tout d'abord, vérifiez si vous avez tous les ingrédients nécessaires pour cette recette. Attention aux quantités !
- 1 pâte brisée (recette du livre page 320) ou 1 pâte toute prête
- 250g de ricotta 13%mg
- 150g de jambon blanc en cubes
- 2 œufs moyens
- 200g de crème fraîche fleurette
- 2 tomates coupées en tranches
- 1 boîte de concentré de tomates (70g)
- Quelques brins de ciboulette
- Du sel et du poivre
Instructions de la recette
Ensuite, suivez les étapes pour finaliser votre plat et enfin pouvoir en profiter !
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Faire préchauffer votre four à une température de 180°C.
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Préparation: couper les tomates en tranches, couper la ciboulette et réserver.
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Dans la cuve métal du robot, ajouter 2 œufs moyens puis lancer le programme expert: 1min/vit6/0°C.
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A l'arrêt, ajouter 250g de ricotta 13%mg, 200g de crème fleurette, la ciboulette, le sel et le poivre. Lancer le programme expert: 1min/vit6/0°C. Enfin, réserver.
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Déposer la pâte brisée sur un plat à tarte avec du papier sulfurisé.
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Etaler en fine couche, sur votre pâte, 70g de concentré de tomate à l'aide d'une cuillère.
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Répartir les dés de jambon sur la tarte, déposer 70g de tomates en tranches puis déverser la préparation.
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Couper l'excédent de pâte à l'aide d'un couteau.
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Enfourner au four à une température de 180°C pendant 10 minutes puis à une température de 150°C pendant 35 minutes. Attention, la cuisson varie selon votre four, il faut donc adapter la cuisson.
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Manger chaud ou froid, accompagné d'une salade. Bon appétit!
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