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Orangettes chocolatées
C'est décembre. Le ciel est sombre, il fait très froid et vous voulez un petit réconfort... n'est-ce pas? Alors voici la recette des orangettes réconfortante, facile et gourmande, à offrir ou à déguster au coin de la cheminée! Une recette originale signée Cook'Ok. Maintenant, c'est à vous d'essayer! :)
CatégorieSucrées
Temps total220 min
DifficultéFacile
Portions50 orangettes
CuisineFrançaise
Ingrédients de la recette
Tout d'abord, vérifiez si vous avez tous les ingrédients nécessaires pour cette recette. Attention aux quantités !
- Orangettes:
- 3 grosses oranges bio
- 1L d'eau (*2)
- 3 pincées de sel (*2)
- Pour la réalisation du sirop:
- 550g de sucre
- 110g d'eau
- Pour la réalisation de l'enrobage:
- 250g de chocolat noir pâtissier en morceaux
Instructions de la recette
Ensuite, suivez les étapes pour finaliser votre plat et enfin pouvoir en profiter !
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Prendre une planche à découper: couper les extrémités des oranges, entailler la peau des oranges en quarts à l'aide d'un couteau, les éplucher et couper en fines lamelles l'écorce (environ 0,8 à 1 centimètre d'épaisseur).
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Dans la cuve en métal, ajouter les lamelles d'orange, 3 pincées de sel et 1L d'eau. Puis lancer le programme expert: 20min/vit0/110°C. Quand le programme se termine, égoutter les orangettes, puis les remettre dans la cuve du Cook Expert. Répéter cette opération au total 3 fois.
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A la fin du programme, égoutter puis réserver.
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Replacer la cuve et ajouter dans cette dernière vide 550g de sucre en poudre et 110g d'eau afin de réaliser le sirop. Puis lancer le programme expert: 5min/vit4/120°C.
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A l'arrêt, ajouter dans la cuve les lamelles d'oranges et bien les plonger dans le sirop en s'aidant d'une fourchette. Puis lancer le programme expert: 40min/vit0/95°C.
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Retirer la cuve et laisser égoutter les orangettes dans une passoire pendant 30 minutes.
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Rincer et sécher soigneusement la cuve. Le chocolat n'aime absolument pas l'eau! Ajouter dans le bol 250g de chocolat pâtissier en morceaux puis lancer le programme glace pillée. A la fin du programme, rabattre avec la spatule et lancer le programme expert: 5min/vit4/55°C.
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Déverser le chocolat dans un petit récipient et préparer une plaque avec une feuille de papier sulfurisé.
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A l'aide d'une fourchette, plonger les lamelles d'oranges dans le chocolat puis les déposer une à une sur la plaque recouverte de papier sulfurisé. Placer les orangettes pendant 30 minutes au réfrigérateur.
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Bonne dégustation!
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