Bugnes moelleuses

Placer la cuve en métal, ajouter 12g de levure fraîche de boulanger, 20g d'eau et 50g de lait. Puis lancer le programme expert: 1min/vit3/37°C. A la fin du programme, ne pas ouvrir la cuve: laisser poser 10 minutes.

Ajouter 500g de farine T45, 5 œufs moyens, 150g de beurre coupé en morceaux, 1 pincée de sel et 9g d'arôme de fleur d'oranger. Lancer le programme expert: 1min/vit12/0°C puis 6min/vit2A/0°C.

Prendre un saladier, placer la pâte recouverte d'un torchon puis laisser reposer 2 heures à température ambiante.

Rincer la cuve.

Après 2 heures de pousse, décoller et fariner légèrement le dessus de la pâte et votre plan de travail puis y déposer la pâte.

Pétrir quelques instants la pâte: si besoin, la refariner légèrement. Puis former une boule et s'assurer que votre plan de travail soit encore bien fariné.

Etaler à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur une fine épaisseur (3mm environ).

A l'aide d'une roulette, couper en bandes de 10 centimètres sur 4 centimètres et pratiquer une incision sur 5 centimètres au centre.

Préparer un plat avec du papier absorbant pour y déposer les bugnes une fois cuites.

Plonger les bugnes dans un bain de friture chaude, les retourner à l'aide d'une pince ou d'une fourchette puis laisser jusqu'à obtenir une belle couleur dorée.

Déposer les une à une sur le papier absorbant puis saupoudrer de sucre glace.

A consommer rapidement ou dans les 2 jours dans une boîte hermétique. Miaaam! 🎉🎉🎉 La recette est finie, il n'y a plus qu'à se régaler. 😋🥰 Laissez-nous un petit commentaire et joignez une petite photo de vos bugnes maison réalisation! C'est en bas de cette page que tout se passe! À très vite :)