Baguette magique

Tout d'abord, vérifiez si vous avez tous les ingrédients nécessaires pour cette recette. Attention aux quantités !

Ensuite, suivez les étapes pour finaliser votre plat et enfin pouvoir en profiter !

Dans la cuve en métal, mettre 300mL d'eau et 12g de levure fraîche de boulanger. Puis lancer le programme expert: 1min/vit3/35°C.
A l'arrêt, ajouter 375g de farine T45 et 8g de sel. Puis lancer le programme expert: 3min/vit10/0°C.
Couvrir d'un torchon et laisser reposer 1h30.
Préchauffer votre four à 240°C.
Prendre le moule à baguette, le recouvrir de papier sulfurisé et faire des plissures entre les intersections du moule afin qu'il soit bien plaqué.
Déverser délicatement la pâte dans le moule à baguette sans chasser l'air: la pâte est liquide, c'est normal. Faire les finitions et combler les manques à l'aide de la maryse.
Saupoudrer les baguettes de farine et de graines de sésame.
A l'aide de ciseaux, couper franchement les baguettes.
Enfourner à 240°C pendant 30 minutes avec un récipient d'eau situé en bas du four (il est important d'adapter la cuisson à votre four, il faut donc augmenter ou diminuer le temps de cuisson).
Laisser vos baguettes refroidir sur une grille afin que l'humidité ne pénètre pas dans les baguettes: elles seront ainsi plus croustillantes. Bonne dégustation!

Panier